Жирная дилемма

«Бум» на обезжиренные продукты нагрянул неминуемо. Какая находка для тех, кто каждый день фанатично подсчитывает калории! Однако вреден не только жир, но и его недостаток.

Красота требует жертв?

Пресыщенная гамбургерами и картошкой фри Америка в последнее время просто помешалась на обезжиренных продуктах. Мода на молочные изделия с процентом жирности, близким к нулю, не замедлила явиться и к нам. И вот уже мы пытаемся изобразить радость при поедании на удивление противных на вкус обезжиренных творожков и йогуртов, успокаивая себя мыслью, что еда не обязательно должна быть вкусной — в первую очередь она должна быть полезной. Да и красота требует жертв, так что ради тонкой талии можно позабыть о разносолах. Но оправданы ли наши жертвы?

Вся правда о жирах

Для начала надо усвоить, что совсем без жиров нам будет тяжко. Именно они поставляют необходимую для жизни энергию, измеряемую в тех самых килокалориях, которые многие диеты нам предписывают считать. Известно, что один грамм жиров дает организму 9 ккал (37 кДж). К сведению, белки и углеводы в два раза меньше трудятся на поприще обеспечения нас энергией. К тому же, жиры неустанно снабжают наш организм питательными веществами — основными жирными кислотами и жирорастворимыми витаминами. Это своеобразные «кирпичики» для клеточных мембран, которых больше всего в нервных клетках. Именно кислоты и витамины придают мембранам мягкость и способствуют протеканию межклеточных обменных процессов. Конечно, хороши жиры в меру, поскольку их переизбыток мудрый организм тут же заботливо откладывает «про запас».

Чтобы заставить его эти запасы извлечь, мы и начинаем кормить его жирами поменьше. Только не учитываем при этом, что хитрая природа предусмотрела самые разные анатомические трансформации, например, превращение в жиры углеводов в том случае, если жиров становится маловато, а углеводов в избытке. Если же нет ни тех, ни других, то подобные процессы происходят с белками, правда, те гораздо меньше поддаются подобной трансформации. Мы же, не зная обо всем этом, видим причины лишнего веса только в жирах, ограничиваем их и считаем, что проблема решена, а все остальные продукты можно кушать без ограничения. Здесь-то и таится главная опасность: в желудке и кишечнике находятся рецепторы, которые при переваривании жиров посылают в мозг сигнал: «Я сыт», тогда как другие продукты эти рецепторы словно не замечают. В результате мы не чувствуем момента насыщения, а потому переедаем. Так что жиры - еще и своеобразный «будильник» для нашего аппетита».

«Полезный» холестерин?

Как доказали исследования британских ученых из Центра питания Шеффилдского университета, употребляя только пищу с пониженным содержанием жиров, мы подставляем под удар свое сердце. Кроме того, при переходе исключительно на обезжиренные продукты в нашем организме уменьшается содержание полезных липопротеинов и увеличивается количество триглицеридов, приводящих к развитию атеросклероза, возникновению подагры и образованию камней в желчном пузыре. Многие диетологи солидарны, что непомерное сокращение жиров в рационе, помимо прочего, вызывает приступы депрессии, злобы и раздражительности.

КОММЕНТАРИИ ЭКСПЕРТА:
Римма Мойсенко, врач-диетолог, кандидат медицинских наук:

«Жир выполняет в нашем организме необходимые функции, а именно: он является основой для образования половых гормонов и желчных кислот. Некоторые гормоны образуются именно в жировой ткани, так что при критическом уменьшении его процента в организме могут возникнуть серьезные отклонения: исчезают месячные у женщин, развивается импотенция у мужчин, внутренние органы меньше амортизируются при движении и появляются обменные нарушения в связи с отсутствием жирорастворимых витамиков А, Д, Е, К. Так что жир в умеренных количествах, лучше всего в сложных продуктах и растительных маслах, просто необходим для хорошего здоровья».

Кто бы спорил! Даже кусочек сала иногда, говорят, на пользу. Главное – не вдаваться в крайность и не начать поливать все подряд растительным маслом и не бежать на рынок за свежей домашней сметанкой.

Также можно почитать:

Сжигающие жир продукты Сжигающие жир продукты Это не шутка. Такое действительно существует на самом ...

Жиры: полезные и не очень Жиры: полезные и не очень Сбалансированный рацион, как известно, стоит на ...

Какие продукты сжигают жиры Какие продукты сжигают жиры Проблема повышения веса на сегодняшний день является ...

Почему мы толстеем? Вот уже многие годы эпидемия лишнего веса распространяется по всему ...

Что так важно знать о простых и сложных углеводах? Что так важно знать о простых и сложных углеводах? Наше питание ...

Вам это будет интересно

Как избавиться от прыщей и угрей раз и навсегда
	О чем Вы узнаете? каким образом добиться сокрушающей победы над прыщами и угрями в течение ДВУХ месяцев и что такое ускоренный 7-дневный курс избавления от угрей и прыщей; как навсегда убрать с лица черные точки, повышенную жирность и покраснения и что необходимо сделать, чтобы навсегда удалить с кожи лица любые виды рубцов; как сделать кожу более нежной, как чувствовать себя лучше и навсегда изменить свою жизнь, в которой не будет места угрям и прыщам. Узнать подробнее...
Прекрасное зрение без очков! Как восстановить зрение без хирургии
	Узнайте Простой, Но Эффективный Метод, Который Гарантирует Прекрасное Зрение – Без Дорогостоящих И Опасных Хирургических Вмешательств В книге "Прекрасное Зрение Без Очков!"™ вы прочитаете.... Полный список простых, расслабляющих упражнений, которые могут быть выполнены в любом месте и в любое время для более четкого, ясного зрения. Список того, что может навредить вашему зрению и нужный способ защитить свои глаза от потенциальной опасности. Узнаете быстрый способ расслабить ум и тело, и положительные эффекты от пребывания в состоянии покоя. Узнать подробнее...
Вес вниз! Эффект отрицательных калорий
	Курс для желающих похудеть "ВЕС ВНИЗ! Эффект отрицательных калорий": Как всё гениальное, эта система максимально проста! Вам нет нужды считать калории! Незачем знать качественный состав продуктов! Забудьте, что такое соблюдать правила сочетания продуктов и издеваться над своим организмом! Не придется несколько дней подряд употреблять в пищу один и тот же продукт! Узнать подробнее...