Почему мы едим… когда не голодны

Без равновесия в питании никакого равновесия в жизни не получается. Как сделать наш аппетит союзником нашего хорошего самочувствия? Задача непростая, потому что у чувства голода множество лиц.

Самая первая еда - смысл жизни

"Отношения с едой - это первый очень интимный опыт телесного контакта человека с другим человеком, - рассказывает психоаналитик Ксения Корбут. - Между матерью и ребенком при кормлении возникает такая близость, что они становятся почти единым существом. Лишь постепенно младенец начинает воспринимать себя отдельно от своей матери, отличать "я" от "не-я". Если это знакомство с реальностью проходит неудачно, ребенок, а потом и взрослый не приобретет ощущения отдельности и замкнутости собственного тела, его границы будут казаться ему нечеткими, он будет плохо различать "внутри" и "снаружи", а еда не будет переживаться им как нечто внешнее.

Расставаясь с материнской грудью (или с бутылочкой), ребенок получает первый опыт автономии. "И мать, и ребенок в такой ситуации испытывают тревогу, - продолжает Ксения Корбут. - Этот опыт будет травмирующим, если мать в этот момент мало (или, наоборот, слишком навязчиво) занимается ребенком, если у нее депрессия или если с ней он не чувствует себя достаточно защищенным. И в дальнейшем его отношения с едой будут неотрегулированными". "Только если мы вновь обретем свои ощущения, прислушаемся к своим эмоциям, мы сможем восстановить гармоничные отношения с питанием и, значит, с самими собой", - считает гештальттерапевт Ольга Долгополова.

Физиологический голод: потребность в еде

Без калорий и питательных веществ, которые мы получаем с пищей, мы не можем функционировать ни физически, ни интеллектуально. Чувство голода говорит нам, что пришло время "заправиться". Как проявляется наш голод? "Когда я хочу есть, я не могу сосредоточиться и теряю способность думать", - признается Надя. Некоторые люди ощущают возбуждение, за которым следует раздражение.

"Я чувствую слабость, в животе урчит, я делаюсь раздражительной", - говорит Елена. В биологическом плане эти симптомы соотносятся со сложными и малоизученными механизмами. На этот счет существует много гипотез: снижение запасов аминокислот, процессы, связанные с метаболизмом печени, сигнал, исходящий из жировой ткани: Самым сильным стимулом считается падение уровня сахара в крови на 7%.
Все было бы проще, если бы дело ограничивалось физиологией: тогда мы ели бы до тех пор, пока голод не будет утолен. Но мы наделены также пятью чувствами и разумом - и это сильно усложняет ситуацию.

О том, как именно эмоции и наши пять чувств усложняют ситуацию, вы уже прочитали в предыдущих выпусках. А сейчас подумаем о том, чем удовлетворить наш физиологический голод. Хотя, блюдо, рецепт которого вы найдете ниже, готовится долго. Но я надеюсь, в вашем холодильнике всегда "наготове" легкие перекусы. Именно они позволят продержаться до обеда или ужина и избежать переедания.

Сенсорный голод: страсть к еде

Поскольку в человеческой цивилизации приготовление и принятие пищи возведено в ранг ритуала и почти искусства, чувство голода неотделимо от аппетита. Аппетит, который Словарь Ожегова (РАН, 1993) определяет как "желание есть", служит для наших чувств предвестником наслаждения, которое мы получим от удовлетворения этого желания. Достаточно почувствовать запах готовящегося блюда, увидеть пирожные в витрине кондитерской, услышать потрескивание масла на сковородке - и у нас начинают течь слюнки. "Вид пирожного стимулирует наш аппетит, вызывает выделение слюны и большого количества инсулина, - комментирует доктор Жерар Апфельдорфер (Gerard Apfeldorfer), французский психиатр и специалист по проблемам питания. - Мы еще не донесли до губ ни кусочка, а наш организм уже готов переварить увиденное пирожное. И наоборот, выделившиеся инсулин и гормоны, обостряя наши желания, делают это пирожное еще более соблазнительным".

Больше всего возбуждают аппетит внешний вид и запах. Затем, конечно, вкус - не зря говорят, что аппетит приходит во время еды. Вкусовые рецепторы заставляют нас есть больше, чем нужно, просто ради вкусового удовольствия. "Вкус и обоняние - это самые древние из наших пяти чувств: они мобилизуют примитивные зоны мозга, - продолжает Жерар Апфельдорфер. - Более того, они неотделимы - анатомически и физиологически - от наших аффектов и от нашей памяти. К каждому вкусовому ощущению автоматически привязывается некая эмоция, аффективная реакция удовольствия или неудовольствия, которая придает ему особую окраску".

Очень часто, когда человек, страдающий от избытка веса, обращается к "классической" медицине, ему прописывают диету, из которой исключена пища, способная хоть сколько-нибудь поднять аппетит - жареная, острая, соленая, пряная. То есть, предлагается питаться блюдами предельно пресными. Проще говоря, никакими. Логика, конечно, в этом есть. Но она приходит в жесткое противоречие с природой человека. Долго ли можно заглушать свое желание съесть что-нибудь вкусненькое?

Я же придерживаюсь той точки зрения, что еда обязательно должна быть вкусной! И полезной одновременно. Нужно искать баланс. Если удастся его найти, то и проблем с лишним весом никогда не будет.

Эмоциональный голод: тяга к еде

К голоду рецепторов добавляется голод сердца. Это о нем история про пирожное "мадлен", рассказанная Марселем Прустом. Воспоминания детства ассоциируются у нас с конкретными продуктами или блюдами, и мы едим их не столько ради их вкуса, сколько затем, чтобы вновь почувствовать уют, любовь и теплоту, которые окружали нас тогда. Мы переносим эти эмоции на пищу, и этот перенос не имеет ничего общего с чувством голода. То же самое происходит, когда с помощью еды мы хотим разогнать скуку, скрасить одиночество, заглушить тревогу, смягчить гнев: "Во всех этих случаях "подкрепиться" - способ избавиться от неприятной мысли, преодолеть тоску, облегчить страдание, поскольку чувство насыщения напрямую ассоциируется с ощущением любви, благополучия и безопасности", - объясняет Ксения Корбут. В случае булимии, которая является крайней, патологической формой эмоционального голода, прием пищи выступает в качестве антидепрессанта мгновенного действия. Такие люди, не умея прожить свои эмоции, отгораживаются от своих ощущений.

Итак, мы едим не только чтобы получить необходимые калории. С помощью еды мы утоляем потребность в любви, утешаем себя и защищаемся, ищем вкусовых наслаждений и хотим вновь пережить приятные моменты из прошлого.

Ну что ж, с констатацией факта закончили. А вот чтобы "приручить" свой аппетит, который далеко не всегда обусловлен физиологическим голодом, нескольких дней не хватит. Нужны недели, месяцы - все зависит от глубины проблемы. Но, повторю в сотый, наверное, раз: дорогу осилит идущий.

Мой блог находят по следующим фразам

Также можно почитать:

Объедаемся на здоровье и не полнеем Внешность- это первое, что бросается в глаза, когда мы встречаемся ...

Найти свой естественный вес Ни один взрослый человек не станет претендовать на то, ...

Ваши привычки – враги вашей диеты Ваши привычки – враги вашей диеты Многие женщины способны выдерживать диеты ...

Так как же все-таки похудеть? Так как же все-таки похудеть? Прежде чем предпринимать какие-то усилия, подумайте ...

Хочу похудеть! Хочу похудеть, восклицаете Вы, – но в душе может появиться ...

В рубриках: Психология красоты, Это интересно

Вам это будет интересно

Как избавиться от прыщей и угрей раз и навсегда
	О чем Вы узнаете? каким образом добиться сокрушающей победы над прыщами и угрями в течение ДВУХ месяцев и что такое ускоренный 7-дневный курс избавления от угрей и прыщей; как навсегда убрать с лица черные точки, повышенную жирность и покраснения и что необходимо сделать, чтобы навсегда удалить с кожи лица любые виды рубцов; как сделать кожу более нежной, как чувствовать себя лучше и навсегда изменить свою жизнь, в которой не будет места угрям и прыщам. Узнать подробнее...
Прекрасное зрение без очков! Как восстановить зрение без хирургии
	Узнайте Простой, Но Эффективный Метод, Который Гарантирует Прекрасное Зрение – Без Дорогостоящих И Опасных Хирургических Вмешательств В книге "Прекрасное Зрение Без Очков!"™ вы прочитаете.... Полный список простых, расслабляющих упражнений, которые могут быть выполнены в любом месте и в любое время для более четкого, ясного зрения. Список того, что может навредить вашему зрению и нужный способ защитить свои глаза от потенциальной опасности. Узнаете быстрый способ расслабить ум и тело, и положительные эффекты от пребывания в состоянии покоя. Узнать подробнее...
Вес вниз! Эффект отрицательных калорий
	Курс для желающих похудеть "ВЕС ВНИЗ! Эффект отрицательных калорий": Как всё гениальное, эта система максимально проста! Вам нет нужды считать калории! Незачем знать качественный состав продуктов! Забудьте, что такое соблюдать правила сочетания продуктов и издеваться над своим организмом! Не придется несколько дней подряд употреблять в пищу один и тот же продукт! Узнать подробнее...