Обратная сторона сытости

Всемирная организация здравоохранения признала ожирение "неинфекционной эпидемией". В 2006 году профессор Университета Северной Каролины Барри Поупкин опубликовал данные, согласно которым тучность в списке угроз опередила основную беду человечества - голод: сегодня в мире систематически недоедают около 800 миллионов человек, а избыточным весом страдают не менее миллиарда. Но численное преобладание - еще не самое худшее.

Любое количество голодающих можно "вылечить", просто обеспечив им доступ к еде. Эффективных же средств борьбы с ожирением не найдено до сих пор.

Почему же человечество вдруг начало толстеть и почему оно ничего не может с этим поделать?

ВСЕ ЛИ ПОЛЕЗНО, ЧТО В РОТ ПОЛЕЗЛО?

Наши предки на протяжении почти всей истории боялись голода. И в сообществах первобытных охотников и собирателей, и в традиционных земледельческих и скотоводческих обществах изобильные времена неотвратимо сменялись скудными на смену щедрому лету приходила лютая зима, а за урожайными годами следовали неурожайные. Задолго до того, как человек научился создавать и хранить запасы пищи, его организм поступал так же, как организм других позвоночных создавал стратегические запасы прямо под собственными покровами.

Всякий раз, когда человек получал возможность есть, он съедал гораздо больше, чем было необходимо для поддержания текущей жизнедеятельности. В ходе множества биохимических реакций избыток питательных веществ превращался в липиды, которые накапливались в виде специальной жировой ткани.

В нашем теле работает немало физиологических механизмов, специально отрегулированных таким образом, чтобы побуждать нас съедать больше, чем требуется. Само чувство голода возникает тогда, когда в крови падает содержание глюкозы ? самого универсального и удобного биохимического "топлива". Снижение ее концентрации улавливают специальные рецепторы, расположенные в гипоталамусе ? высшей мозговой инстанции, регулирующей постоянство внутренней среды организма. Получив сигнал из гипоталамуса, мозг направляет активность организма в гастрономическую сторону: еду нужно найти, добыть, разделать и съесть.

Если же высшие отделы мозга заняты чем-то более неотложным, например бегством от врага или привлечением внимания противоположного пола, они не реагируют на сигнал о нехватке глюкозы, и тогда из гипоталамуса в печень идет команда расщепить некоторое количество гликогена (полимера глюкозы, запасаемого клетками печени и используемого как оперативный энергетический резерв организма), а затем вбросить образовавшуюся глюкозу в кровяное русло. Но организм делает это крайне скупо, концентрация глюкозы в крови остается низкой, и через какое-то время гипоталамические рецепторы вновь начинают бомбардировать мозг настойчивыми сигналами: пора есть!

Суп из чечевицы с баклажанами

На 6 порции понадобится: 80 г красной чечевицы 1 большой баклажан, 1 стакан мелкого лука, 2 зубчика чеснока, 2 помидора, 1 веточка свежей мяты, 2 стол, ложки растительного масла, соль, молотый черный перец.

Чечевицу перебрать, промыть и замочить в холодной воде на 2?3 ч. Чечевицу слить, залить 2 л холодной воды и поставить на умеренный огонь. Варить 1 ч. Лук залить теплой водой, дать постоять 15 мин, чтобы было легче очистить. Выложить в суп очищенные луковки.

Баклажаны вымыть, обсушить, острым ножом очистить от кожицы, нарезать вдоль тонкими ломтиками и выложить в суп.

Помидоры очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками, пассеровать в растительном масле и выложить в суп. Варить на слабом огне около 15 мин. Приправить чесноком, растертым с солью, и молотым черным перцем. Разлить суп и посыпать мелко нашинкованной мятой.

Примерная питательная ценность 1 порции - 120 ккал

Мой блог находят по следующим фразам

Также можно почитать:

Постные блюда Постные блюда Постное - не обязательно невкусное, существует масса очень вкусных ...

Держим летний пост со вкусом! Держим летний пост со вкусом! Соблюдать пост летом гораздо легче, ...

5 лучших осенних диет. Часть вторая Когда лето заканчивается, многие женщины замечают, что их вес стал ...

Что бы такого съесть, чтобы похудеть? Что бы такого съесть, чтобы похудеть? Если честно, слово «худеть» вгоняет ...

Просто, быстро и со вкусом! Часть 1 Просто, быстро и со вкусом! Часть 1 В нашей сегодняшней подборке ...

В рубриках: Диеты

Вам это будет интересно

Как избавиться от прыщей и угрей раз и навсегда
	О чем Вы узнаете? каким образом добиться сокрушающей победы над прыщами и угрями в течение ДВУХ месяцев и что такое ускоренный 7-дневный курс избавления от угрей и прыщей; как навсегда убрать с лица черные точки, повышенную жирность и покраснения и что необходимо сделать, чтобы навсегда удалить с кожи лица любые виды рубцов; как сделать кожу более нежной, как чувствовать себя лучше и навсегда изменить свою жизнь, в которой не будет места угрям и прыщам. Узнать подробнее...
Прекрасное зрение без очков! Как восстановить зрение без хирургии
	Узнайте Простой, Но Эффективный Метод, Который Гарантирует Прекрасное Зрение – Без Дорогостоящих И Опасных Хирургических Вмешательств В книге "Прекрасное Зрение Без Очков!"™ вы прочитаете.... Полный список простых, расслабляющих упражнений, которые могут быть выполнены в любом месте и в любое время для более четкого, ясного зрения. Список того, что может навредить вашему зрению и нужный способ защитить свои глаза от потенциальной опасности. Узнаете быстрый способ расслабить ум и тело, и положительные эффекты от пребывания в состоянии покоя. Узнать подробнее...
Вес вниз! Эффект отрицательных калорий
	Курс для желающих похудеть "ВЕС ВНИЗ! Эффект отрицательных калорий": Как всё гениальное, эта система максимально проста! Вам нет нужды считать калории! Незачем знать качественный состав продуктов! Забудьте, что такое соблюдать правила сочетания продуктов и издеваться над своим организмом! Не придется несколько дней подряд употреблять в пищу один и тот же продукт! Узнать подробнее...