Гликемический индекс: мудрый подход к углеводам

Углеводы часто разделяют на «простые» и «сложные». «Сложные» углеводы – те, что медленно расщепляются, «простые» – те, что расщепляются быстро. Это очень важно знать, особенно тем, кто следует программе снижения веса или хочет контролировать чувство голода.

Понимание разницы между «простыми» и «сложными» углеводами поможет избежать приступов голода и нездоровых перекусов между основными приемами пищи.

С тех пор, как Дэвид Дженкинс представил свою концепцию в Университете Торонто в 1981 году, гликемический индекс (ГИ) заставляет многих задуматься об углеводах и о том, с какой скоростью они повышают уровень сахара в крови.

Пища с высоким гликемическим индексом быстро превращается в сахар, вызывая резкий подъем инсулина в крови и такой стремительный спад, что приводит к переменам настроения и набору веса.

Пища же с низким гликемическим индексом расщепляется постепенно, способствуя контролю чувства голода.

Стоит обратить внимание, что гликемический индекс продуктов может меняться в зависимости от:

• способа обработки пищи – чем an>дольше мы готовим или чем мельче продукты смолоты или порезаны, тем выше ГИ;
• спелости фруктов – самые спелые имеют самый высокий ГИ;
• разновидности фрукта – например, сладкие яблоки обладают более высоким ГИ по сравнению со столовыми сортами;
• времени суток – утром, днем, вечером и ночью наш организм работает по-разному.
Хотя ГИ может быть надежной подсказкой при выборе пищи, это не самое главное. Кроме того, новые исследования, проведенные в 1983 году, показали значительную разницу между индексами, заявленными Дженкинсом.

Недавно была представлена новая система измерения уровня углеводов – «гликемическая нагрузка», растпространяемая Уолтером Уиллеттом и его коллегами по Гарвардскому университету. Суть этой концепции заключается в том, что повышение уровня сахара в крови зависит от вида и количества поступивших углеводов. Это предполагает, что мы сами можем контролировать нашу «гликемическую нагрузку», отдавая предпочтение продуктам с низким ГИ и/или ограничив поступление углеводов.

Также важно помнить о том, что приобозначении гликемического индекса продуктов не принимается во внимание их калорийность и жирность.

Например, арахис обладает низким ГИ, и в то же время он содержит много жира и калорий.

Делайте разумный выбор в пользу тех продуктов, которые помогут контролировать аппетит, при этом содержат мало калорий и богаты питательными веществами.

Продукты с высоким ГИ: сахар, зерно, картофель, белый хлеб, тыква, пастернак; продукты с низким ГИ: яблоки, капуста, клубника, рис, отруби, вишня,чечевица, грейпфрут и соевые бобы.

Хорошие новости для спортсменов: продукты с низким ГИ помогают увеличить физическую выносливость, в то время как продукты с высоким ГИ способствуют восстановлению сил после физической нагрузки.

Мой блог находят по следующим фразам

Также можно почитать:

Почему так важно знать гликемический индекс продуктов? Почему так важно знать гликемический индекс продуктов? Мы все хотим быть ...

Почему мы толстеем? Вот уже многие годы эпидемия лишнего веса распространяется по всему ...

Жизнь и сахар Жизнь и сахар Мы вознаграждаем себя сладким – боремся ли со ...

Что так важно знать о простых и сложных углеводах? Что так важно знать о простых и сложных углеводах? Наше питание ...

Как оставаться сытой дольше Как оставаться сытой дольше. Победи голод и усиль чувство удовлетворенности ...

В рубриках: Это интересно

Вам это будет интересно

Как избавиться от прыщей и угрей раз и навсегда
	О чем Вы узнаете? каким образом добиться сокрушающей победы над прыщами и угрями в течение ДВУХ месяцев и что такое ускоренный 7-дневный курс избавления от угрей и прыщей; как навсегда убрать с лица черные точки, повышенную жирность и покраснения и что необходимо сделать, чтобы навсегда удалить с кожи лица любые виды рубцов; как сделать кожу более нежной, как чувствовать себя лучше и навсегда изменить свою жизнь, в которой не будет места угрям и прыщам. Узнать подробнее...
Прекрасное зрение без очков! Как восстановить зрение без хирургии
	Узнайте Простой, Но Эффективный Метод, Который Гарантирует Прекрасное Зрение – Без Дорогостоящих И Опасных Хирургических Вмешательств В книге "Прекрасное Зрение Без Очков!"™ вы прочитаете.... Полный список простых, расслабляющих упражнений, которые могут быть выполнены в любом месте и в любое время для более четкого, ясного зрения. Список того, что может навредить вашему зрению и нужный способ защитить свои глаза от потенциальной опасности. Узнаете быстрый способ расслабить ум и тело, и положительные эффекты от пребывания в состоянии покоя. Узнать подробнее...
Вес вниз! Эффект отрицательных калорий
	Курс для желающих похудеть "ВЕС ВНИЗ! Эффект отрицательных калорий": Как всё гениальное, эта система максимально проста! Вам нет нужды считать калории! Незачем знать качественный состав продуктов! Забудьте, что такое соблюдать правила сочетания продуктов и издеваться над своим организмом! Не придется несколько дней подряд употреблять в пищу один и тот же продукт! Узнать подробнее...